鳥もつ煮・鳥もつ丼

甲府のそば屋の定番ともいえる「甲府鳥もつ煮」。
“甲府にしかないご当地料理”としてテレビ・雑誌で繰り返し取り上げられ、人気急上昇中です。

「鳥もつ煮」は決して作り置きせず、注文を頂いてから調理します。
その作り方は手鍋に砂糖と醤油を入れ、最初は生の鳥もつを煮るように火を通します。
火が通ったら余分なタレを捨て、一気に絡めて素早く照り煮に仕上げます。
飴のように煮詰まった甘辛いたれをまとった鳥もつ煮を、あつあつのうちにお召し上がりください。

甲府鳥もつ煮

鳥もつ煮付き、そば定食 酒の肴に、そばのつまみに、ご飯のおかずにもなる万能選手の「鳥もつ煮」。野菜の青と、きんかんの黄色、赤茶色い鳥もつ煮のコントラストを出せるよう、丁寧に照りにしています。

ご注文を頂いてから作りますので、お早めにご注文ください。冷めると少々硬くなりますので、出来立ての熱いうちにお召し上がりくださいますようお願いいたします。
（冷めてはおいしくありませんので、お持ち帰りはご容赦頂いております）。

元祖の味、鳥もつ丼　

鳥もつ煮付き、そば定食 甲府鳥もつ煮が誕生した昭和25年ごろは単品の鳥もつ煮より、鳥もつ丼が「安くて美味しい」と評判になったそうです。そのスタイルを復元した「鳥もつ煮」をご用意しております。

　ご飯を持った丼に、たっぷり鳥もつ煮ををのせました。彩りの野菜は季節により異なりますが、なるべく無農薬栽培のものを使っております。味噌汁、香の物、小鉢付きです。

人気No.1　そば定食（ミニ鳥もつ煮付）　

鳥もつ煮付き、そば定食 自慢の手打ちそばと、甲府鳥もつ煮が一緒に味わえるお得なセットで、当店の一番人気となっています。
ご飯と香の物、ミニフルーツも付いておりますので、男性でもほどよく満腹になれるボリュームです。

お好みにより、そば、うどん（夏は冷や麦も可）からお選びいただけます。付け合わせ（香の物、フルーツ等）は季節により変更がありますのでご了承ください。

また「鳥もつ煮」定食もございます。